שטיפה ביד חוסכת מים? המדיח מנצח אתכם בפער עצום
בקצרה: מדיח כלים מודרני צורך בין תשעה לשנים עשר ליטר מים למחזור מלא, ושטיפה ידנית תחת ברז פתוח מגיעה בקלות לארבעים ליטר ויותר. התנאי הוא להפעיל אותו מלא, בתוכנית חיסכון, ובלי לשטוף את הכלים מראש. שטיפה מקדימה בברז מבטלת את כל החיסכון.
ההרגל הישראלי הקלאסי הוא לשטוף את הצלחות לפני שמכניסים אותן למדיח. זאת פעולה שמרוקנת את היתרון המרכזי של המכשיר, ובדרך גם פוגעת באיכות השטיפה עצמה.
קראו גם: מקרר יפה שממוקם לא נכון הורס מטבח שעלה מאה אלף שקל · מטבח זכוכית: יתרונות, חסרונות ואיך בוחרים נכון · שף מקצועי בחר אינדוקציה על גז, וזה לא בגלל האופנה
למה שטיפה מקדימה דווקא מזיקה
טבליות וג'לים למדיח מבוססים על אנזימים שמתפרקים על שאריות מזון. כשאין שאריות, האנזימים עובדים על המשטח עצמו ועל הזכוכית, והתוצאה היא כלים עכורים לאורך זמן. חלק מהמדיחים גם מודדים את עכירות המים בחיישן ומתאימים את אורך התוכנית, כך שכלים נקיים מדי גורמים למחזור קצר וחלש מהדרוש.
מספיק לגרד שאריות מוצקות לפח. עצם, קליפה, עצמות זיתים. את השאר תשאירו למכונה.
המספרים שמאחורי הוויכוח
לתוכנית החיסכון יש מחיר אחד: זמן. מחזור אקו נמשך לעיתים שלוש שעות ויותר, כי חימום איטי של כמות מים קטנה דורש פחות חשמל מאשר חימום מהיר. מי שמפעיל את המדיח בלילה לא מרגיש את ההבדל.
איך לסדר את המדיח נכון
- צלחות בסל התחתון, בשיפוע פנימה לכיוון זרוע השטיפה.
- כוסות וספלים הפוכים בסל העליון, בלי מגע ביניהם.
- סכינים עם הלהב כלפי מטה, כפות ומזלגות כלפי מעלה.
- קערות גדולות בצד ולא במרכז, שלא יחסמו את זרוע הסבב.
- מכסה תא הטבלייה חייב להיות פנוי, לא חסום על ידי מחבת.
אחת לחודשיים כדאי לנקות את המסנן התחתון ולהריץ מחזור ריק בחומצת לימון. מסנן סתום הוא הסיבה הנפוצה ביותר לכלים שיוצאים עם שכבה לבנה, וההנחה שהמדיח התקלקל בדרך כלל שגויה.
מה אסור להכניס פנימה
סכיני שף מאבדים חדות במדיח, בגלל 65 מעלות וחומר ניקוי בסיסי. כלי עץ מתנפחים ומתסדקים. מחבת טפלון מאבדת את הציפוי מוקדם מהצפוי, ואלומיניום לא מצופה משחיר מיד. פורצלן מעוטר בזהב או כסף מאבד את העיטור תוך עשרות מחזורים.
הקבוצה הזאת קטנה במטבח ממוצע, בדרך כלל שלושה או ארבעה פריטים. שטיפה ידנית של ארבעה פריטים לוקחת שתי דקות, והיא לא סיבה לוותר על מדיח.
מה זה אומר על תכנון המטבח
מיקום המדיח קובע אם ישתמשו בו. מקומו הטבעי הוא צמוד לכיור, בצד שבו הידיים שלכם פנויות בזמן הפינוי, ובמרחק שמאפשר לפתוח אותו בלי לחסום מעבר. זאת אותה לוגיקה שמסבירה למה מיקום שגוי של המקרר הורס מטבח יקר, ולמה ההחלטה על כיריים אינדוקציה מול גז נופלת על שימוש יומיומי ולא על מראה. גם בחירת חיפוי, למשל מטבח זכוכית, משפיעה על כמה קל לנקות את האזור שסביב המדיח אחרי פריקה.
הסבר על עקרון הפעולה ועל התפתחות המכשיר מופיע בערך מדיח כלים בוויקיפדיה.
הפעילו את המחזור הבא בלי לשטוף כלום מראש, רק גירוד לפח. תראו את ההבדל כבר בפתיחה הראשונה בבוקר.